陈小蛮蒜香炸鸡之所以能够俘获加盟商的心，并且多位加盟商选择再开分店，可以归结为以下几个方面的原因：

首先，陈小蛮蒜香炸鸡具有独特的产品优势。他们的蒜香炸鸡独特而美味，采用特殊的配方和工艺制作而成，味道鲜美，口感独特，能够满足消费者对于美食的追求。这种独特的产品口味，吸引了众多加盟商的关注和兴趣，成为加盟商选择陈小蛮蒜香炸鸡的首要原因。

其次，陈小蛮蒜香炸鸡拥有完善的加盟支持体系。陈小蛮蒜香炸鸡为加盟商提供全方位的支持和服务，包括店面选址、装修设计、原材料供应、人员培训等。他们提供的综合性的加盟支持，帮助加盟商降低了开店的风险和经营的难度，让加盟商能够放心地开展业务，并且获得更好的经营效果。

另外，陈小蛮蒜香炸鸡具备良好的品牌口碑和市场前景。他们以高品质的产品和服务立足市场，赢得了消费者的认可和喜爱。加盟商选择加入陈小蛮蒜香炸鸡，能够共享品牌的优势和影响力，提高了他们的竞争力和市场份额。而且，陈小蛮蒜香炸鸡在市场中的发展势头良好，有着广阔的发展空间和潜在的利润，这也是吸引加盟商的重要原因之一。

综上所述，陈小蛮蒜香炸鸡之所以能够俘获加盟商的心，并且多位加盟商选择再开分店，是因为他们拥有独特的产品优势、完善的加盟支持体系以及良好的品牌口碑和市场前景。这些优势使得加盟商能够获得成功的机会，实现自己的经营目标，所以选择加入陈小蛮蒜香炸鸡成为他们的首选。